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5月15日，貴常春酒與茅臺(tái)學(xué)院聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室發(fā)布會(huì)暨戰(zhàn)略合作簽約儀式在貴州省仁懷市隆重舉行，雙方以“傳承與創(chuàng)新”為紐帶，共同揭牌成立醬酒聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，行業(yè)專(zhuān)家、企業(yè)代表齊聚一堂，共話醬酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑。

中國(guó)著名白酒專(zhuān)家、教授級(jí)高級(jí)工程師賴(lài)登燡，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席專(zhuān)家、副院長(zhǎng)王德良，中國(guó)首席白酒品酒師、中酒協(xié)白酒技術(shù)委員會(huì)委員栗偉，仁懷酒協(xié)副秘書(shū)長(zhǎng)楊必剛，茅臺(tái)學(xué)院副校長(zhǎng)張春林，貴常春酒業(yè)總裁于征士出等人共同參與了本次活動(dòng)。

簽約儀式上，于征士對(duì)茅臺(tái)學(xué)院長(zhǎng)期以來(lái)給予貴常春的關(guān)心支持表示感謝。他回顧了貴常春堅(jiān)守“13株茅源菌種釀酒”的初心，強(qiáng)調(diào)踐行真正菌種釀酒，堅(jiān)持傳承正統(tǒng)醬香為企業(yè)的首要目標(biāo)。于征士指出：“此次合作要以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲袘B(tài)度攻堅(jiān)克難，以深度探索精神突破菌種關(guān)鍵技術(shù)，讓貴常春的正統(tǒng)醬香歷久彌新?！彼粲蹼p方以聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室為起點(diǎn)，打造校企合作標(biāo)桿，為中國(guó)白酒科研注入新動(dòng)能。

張春林在發(fā)言中表示，學(xué)院將與貴常春共同聚焦行業(yè)痛點(diǎn)，破解醬酒發(fā)酵工藝、菌種微生物、風(fēng)味形成等核心技術(shù)難題。他強(qiáng)調(diào)：“我們要做‘沉下去’的研究，用科技的力量推動(dòng)傳統(tǒng)釀造技藝的創(chuàng)新升級(jí)，為行業(yè)開(kāi)辟高質(zhì)量發(fā)展新航道?！?/p>

楊必剛對(duì)此次茅臺(tái)學(xué)院于貴常春成立聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室表示祝賀：“我們期待見(jiàn)證貴常春酒業(yè)與茅臺(tái)學(xué)院的攜手，讓中國(guó)醬酒的技術(shù)發(fā)展更上一層樓?！睏畋貏傊赋觯矛F(xiàn)代科學(xué)解析醬酒的風(fēng)味密碼，建立消費(fèi)者偏好和微生物的基因圖譜，建立高質(zhì)量醬酒的標(biāo)準(zhǔn)模型。

賴(lài)登燡指出：“醬酒承載著中國(guó)千年的釀造智慧，是‘天人共釀’的完美融合。微生物是醬酒的‘隱形工程師’，它們以群體的智慧雕琢每一滴酒的風(fēng)骨?！辈⒆Ｔ纲F常春酒業(yè)與茅臺(tái)學(xué)院校企雙方以釀酒微生物研究為起始，樹(shù)立高品質(zhì)行業(yè)典范，共同書(shū)寫(xiě)中國(guó)醬酒高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。

隨后，茅臺(tái)學(xué)院代表副校長(zhǎng)張春林與貴常春酒業(yè)董事長(zhǎng)王妍清代表雙方簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將在共建聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室、菌種培養(yǎng)與發(fā)酵、醬香風(fēng)味工藝等方面開(kāi)展深入合作。

據(jù)悉，本次貴常春與茅臺(tái)學(xué)院成立聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，將為貴常春提供技術(shù)支持，并圍繞醬酒的發(fā)酵工藝、菌種微生物、風(fēng)味形成等前沿技術(shù)和應(yīng)用技術(shù)進(jìn)行深入探索，并形成科研成果。未來(lái)，貴常春與茅臺(tái)學(xué)院將攜手探索醬酒產(chǎn)業(yè)的科技邊界，將傳統(tǒng)釀造技藝與現(xiàn)代科技的深度融合，為中國(guó)白酒走向世界提供“中國(guó)智慧”。